یکشنبه 02 دی 1403
اصول کشاورزي ارگانيک
کشاورزي ارگانيک بر پايه اصول خاصي بنا نهاده شده است که آشنايي با اين اصول جهت درک بهتر کشاورزي ارگانيک ضروري است اين اصول اساس رشد و توسعه کشاورزي ارگانيک را فراهم نموده اند و باعث بهبود و ارتقاي جهاني کشاورزي شده اند.
کشاورزي ارگانيک بر پايه اصول خاصي بنا نهاده شده است که آشنايي با اين اصول جهت درک بهتر کشاورزي ارگانيک ضروري است اين اصول اساس رشد و توسعه کشاورزي ارگانيک را فراهم نموده اند و باعث بهبود و ارتقاي جهاني کشاورزي شده اند .
به دليل نياز روزانه مردم به تغذيه، کشاورزي از مهمترين و بيشترين فعاليتهاي بشر از ابتدا تا به حال و در آينده خواهد بود . تاريخ، ارزشهاي اجتماعي و فرهنگي، کشاورزي را احاطه کرده است. بکارگیری این اصول در کشاورزي به داشتن احساس مسئوليت گسترده در حمايت از خاک، آب، گياهان و حيوانات و دستورالعملهاي توليد، فرآوري و توزيع غذا و ساير کالاها بستگی دارد. اعتقاد به اينکه زندگيهاي انساني وابستگي شديدي به پويايي باغات دارند و آنها ميراثي ارزشمند براي نسلهاي آينده هستند
اصول کشاورزي ارگانيک براي کليه حرکات ارگانيک در جهان و در تمام جهات سودمند میباشد و توسعه، پيشرفت و هدايت کليه برنامهها و استانداردها و همچنين هماهنگي را در عرصه جهان باعث شده است .
اصل سلامت
اصل اکولوژي
اصل انصاف و عدالت
اصل مراقبت
هريک از اصول فوق در ادامه مشروحا توضيح داده ميشود اين اصول تماما سودمند هستند و با اصول اخلاقي و روح عمل آميخته هستند .
اصل سلامت
کشاورزي ارگانيک سلامت خاکها، گياهان، حيوانات، انسانها و کره زمين را که هيچ يک از ديگري مجزا و مستقل نيست را باید حفظ و افزايش دهد .
اين اصل خاطر نشان مي سازد که سلامت افراد و جوامع انسانی از سلامت اکوسيستم مجزا نبوده و خاک‌هاي سالم، محصولات سالم و حيوانات و انسان‌هاي سالم را بوجود مي‌آورند .
سلامت به معني راستي و درستي در کليه سيستم‌هاي زندگي است و فقط به نبودن بيماري‌ها نيست بلکه نگهداري فيزيکي و عقلاني جامعه و اکولوژي را نیز شامل می‌شود .
مصونيت، ارتقاء و پيشرفت، تهذيب اخلاق از صفات کليدي و اختصاصي سلامت هستند .
نقش کشاورزي ارگانيک چه در کشاورزي و چه در فرآوري و چه در توزيع يا مصرف، پايداري و افزايش سلامت اکوسيستم‌ها و ارگانيسم‌ها از کوچکترين مخلوقات در خاک تا انسان مي‌باشد .
کشاورزي ارگانيک در نظر دارد با توليد با کيفيت بالا و غذاي مغذي به کاهش مراقبت‌هاي رفاهي و سلامتي کمک نمايد .
از سوی ديگر باید از کاربرد تقويت کننده‌ها (کودها)، آفت کش‌ها، داروهاي حيواني و افزودني‌هاي غذايي که ممکن است تاثيرات زيان باري به سلامت داشته باشد پرهيز شود .
اصل اکولوژي
کشاورزي ارگانيک باید براساس سيستم‌ها و سيکل‌هاي اکولوژيکي، کار با آنها، رقابت آنها و کمک به پايداري آنها بنيان گذاشته شود .
ريشه‌هاي اين اصل کشاورزي ارگانيک درون سيستم‌هاي زنده و پویا اکولوژيکي، قرار دارد و نشان دهنده اين است که توليد بر اساس چرخه‌ها و پروسه‌هاي اکولوژيکي میباشد. موادغذايي و رفاه داخل اکولوژي و محيط خاص آن توليد فراهم می‌گردد. براي مثال در توليد محصولات زراعی و باغی در خاک زنده، حيوانات در اکوسيستم کشاورزي، ماهي‌ها و ارگانيسم‌هاي آبزي در محيط آبي مد نظر است .
در کشاورزي ارگانيک، چراگاه‌ها و سيستم‌هاي برداشت از منابع وحشي(طبيعي) باید متناسب با بالانس‌هاي اکولوژيکي و سيکل‌های طبيعي باشد .
مديريت ارگانيک باید با شرايط محلي مانند اکولوژي و فرهنگ تنظيم گردد.عوامل و نهاده‌ها باید بوسيله استفاده مجدد (بازيافت)، بازچرخ مواد، مديرت مناسب مواد و انرژي کاهش يابد و ارتقاء کيفيت محيط و کاهش فشار بر منابع در دستور کار قرار گيرد .
کشاورزي ارگانيک باید در ميان برنامه‌هاي نظام کشاورزي به تعادل و بالانس اکولوژيکي، استقرار طبيعت حفظ تنوع ژنتيکي و کشاورزي توجه نمايد .
کساني که محصولات کشاورزي ارگانيکي را توليد، فراوري، تجارت و يا مصرف مي‌نمايند باید از محيط عمومي شامل باغ ها،کليماها، مکان‌هاي طبيعي، زيستگاه‌ها و آب و هوا حمايت نمايند و به آنها سود برسانند .
اصل انصاف و عدالت
کشاورزي ارگانيک بايد با توجه به فرصت‌ها و قابليت‌هاي زندگي و محيط‌هاي عمومي اطمينان از انصاف را ايجاد نمايد .
انصاف بوسيله عدالت، احترام، رعايت و ملاحظات تقسيمات جهان، ارتباطات بين انساني تا وابستگي‌هاي ديگر زندگيهاي آفريده شده را شامل شود .
تاکيدات اين اصل بر اين است که آنهايي که درگير کشاورزي ارگانيک شدهاند باید روابط انساني را به طريقي هدايت نمايند که در تمام سطوح از رعايت عدالت و انصاف براي تمام اعضاء دست اندرکار، کشاورزان، کارگرها، فراوري کنندگان، تجار و مصرف کنندگان اطمينان حاصل نمايند .
کشاورزي ارگانيک باید براي هر شخصي که درگير آن ميشود کيفيت خوبي از زندگي را ايجاد نمايد و به کاهش تنگدستي و فقر و حاکميت غذاي سالم کمک نمايد .
اين اهداف به منظور توليد و عرضه شايسته مواد غذايي و ساير محصولات با کيفيت بالا است .
اين اصل بيان مي‌نمايد که حيوانات بايد در طول زندگي با شرايطي که مطابق با فيزيولوژي و رفتارهاي طبيعي و رفاه آنهاست پرورش يابند .
منابع طبيعي و محيطي که براي توليد مورد استفاده قرار مي‌گيرند باید از لحاظ اکولوژيکي و اجتماعي مديريت شده باشند تا در مقابل نسل‌های آينده حفظ شود .
اصل مراقبت
کشاورزي ارگانيک باید به صورت پيشگيرانه و مسولانه به منظور حمايت از سلامت و آسايش نسلهاي بعد و محيط مديريت شود .
کشاورزي ارگانيک سيستم پايدار و زنده اي است که به شرايط و تقاضاهاي داخلي و خارجي پاسخ مي‌دهد .
مشاغل مرتبط با کشاورزي ارگانيک ارتقاء کارايي و افزايش سودمندي را در پي خواهند داشت که البته نبايد سلامتي و رفاه را به خطر بيندازد. در نتيجه تکنولوژيهاي جديد و متدهاي موجود باید مورد ارزيابي و بازنگري قرار گیرند. اطلاعات و مفاهيم اکوسيستم و کشاورزي باید تحت مراقبت قرار گيرد تا از ارائه مفاهيم معيوب و ناقص جلوگيري شود .
اقدامات پيشگيرانه و ضمانت (گواهی کردن) به عنوان کليد مرتبط با توسعه و تکنولوژي در اين اصل کشاورزي ارگانيک برگزيده شدهاند .
علوم متنوعي براي اطمينان از سلامتي و درستي کشاورزي و اکولوژي مورد نياز است و البته دانش علمي به تنهايي کافي نيست. تجربه عملي، تجميع افکار، سنتهاي ملي و دانش بومي براي آزمايش و ارائه راه حل پيشنهادي صحيح نيز، ضروري است .
کشاورزي ارگانيک باید از اظهار بدون دليل خطرات تکنولوژيهاي مناسب و مورد قبول ممانعت نمايد. تصميمات باید ارزشها و تمام نيازهاي فردي که تحت تاثير آن است را به صورت شفاف و مشترک نشان دهد .
